Né en Allemagne de parents espagnols, Gustavo Martín Sánchez a reçu sa première formation musicale dans le chœur des Regensburger Domspatzen.
Après son baccalauréat, il a suivi ses études de chant au Conservatoire National Supérieur de musique et théâtre de Munich avec la professeure Rita Hirner-Lill. L’étudiant a été boursier de « Live Music Now » de Yehudi Menuhin. Il a participé à de nombreuses Master Classes, entre autres avec Raúl Gímenez (technique vocale) et avec Maestro Alberto Zedda (interprétation de Rossini).
L’Académie de théâtre August Everding de Munich lui a donné la chance de chanter ses premiers rôles au Prinzregententheater : L’Incoronazione di Poppea (C. Monteverdi), King Arthur (H. Purcell), Scherz, Satire, Ironie und tiefere Bedeutung (Detlev Glanert, première représentation à Munich), Arlecchino (F. Busoni), La Calisto et La Didone (P.F. Cavalli), A Midsummernight’s Dream (B. Britten), L’enfant et les sortilèges (M.Ravel), Das Wachsfigurenkabinett (K.A. Hartmann).
On l’ a accueilli en même temps en de nombreuses productions : Les contes d’Hoffmann (J. Offenbach) et I cuattro rusteghi (E. Wolf-Ferrari) dans le cadre du Festival d’Opéra d’Isny, King Arthur (Purcell) au Markgräflichen Opernhaus de Bayreuth, L’enlèvement au sérail (Mozart) dans la Pasinger Fabrik (Munich), La finta semplice (Mozart) au Festival d’été du château de Gotha, Der Vampyr (Lindpaintner) dans le cadre du Festival d’été de Maxlrain.
En 2007, Gustavo Martín Sánchez a débuté à l’Opéra de chambre de Hambourg (Alleetheater) dans le rôle de Ramiro de l’opéra La Cenerentola de Rossini, personnage qu’il a interprété à nouveau avec la Mitteldeutsche Kammeroper Leipzig. En été de la même année, le Festival d’Opéra de Heidenheim l’a invité à chanter le rôle de Pedrillo dans L’enlèvement au sérail.
L’Opera de chambre de Hambourg lui a offert ensuite le rôle d’Ernesto dans Don Pasquale de Donizetti et en 2012 le rôle du Sandrino dans Il roi Teodor a Venice de G.Paisiello. En février et mars 2008, il a participé à la production de Die Gespenstersonate de A. Reimann, l’œuvre dans laquelle on lui a confié le rôle principal (Arkenholz) dans l’Opera Stabile de Opéra Nacional de Hambourg.
En juin de la même année, Gustavo Martín Sánchez a débuté dans le Festival Carl Orff, chantant comme soliste dans Il trionfo di Afrodite et Carmina Burana.
Pendant la saison 2008/09, il a chanté le rôle du maître de danse dans l’opéra Ariadne auf Naxos de R. Strauss dans le Théâtre munipal de Coblence.
En 2009, il chante Acis and Galatea de Haendel au Théâtre municipal de Fürth.
En 2010, il chante en mars la première représentation de Wilfried Hiller "Der Sohn des Zimmermanns" (le fils du charpentier) dans la cathédrale de Würzburg et en mai dans le Prinzregententheater de Múnich les jours d´Orff.
Son répertoire comprend aussi des récitals de Lieder et des oratoires. Il a participé comme soliste à l’interprétation de La passion selon Saint Jean de J.S. Bach à Venise (2008), dans la cathédrale de Turin (2009), dans la cathédrale de Vienne (2012) et dans plusieures villes d’Allemagne. A Hambourg, il a chanté L’Oratoire de Noel (2008) et à Romannshorn (Suisse) l’Elias de Mendelssohn (2009).
Parmi ses enregistrements on peut conter divers oratoires et deux CD de chansons napolitaines, accompagnées par le groupe instrumental Mudestra.